天天吃早餐 學習能力佳

董氏食品營養中心主任許惠玉說,現代父母忙碌,學童常吃外食早餐,容易選擇不當,攝取過多油、糖、鹽,例如蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等,再搭配含糖飲料,如奶茶、紅茶、綠茶、汽水、碳酸飲料等。

董氏基金會食品營養中心引述國防醫學院公衛所最新研究,分析台灣二○○一~二○○二年大規模調查二四○一名國小學童的營養攝取狀況資料,包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。

結果發現,比起都沒吃或每星期只吃一到四次早餐的學童,天天吃早餐的學童健康狀況最好,除了BMI(身體質量指數)及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高,血壓偏高情況也減少六十三%、代謝症候群發生率減少七十八%,貸款且天天吃早餐的學童,學習能力較佳,遇學習困難比率也較低。

內容來自YAHOO新聞

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她說,這些食品選擇除了攝取過多熱量,造成脂肪堆積,更增加腸胃負擔,讓人感到昏昏欲睡,導致現代孩童容易變胖、體虛、生病,更增加罹患慢性病風險。

許惠玉建議,學童的健康早餐應符合,主食選擇全穀根莖類,例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰(不加油條)、全麥吐司、地瓜等;搭配新鮮蔬果,如夾生菜、番茄片車貸、蘋果片等;選擇優質蛋白質,如白煮蛋、瘦肉、原味乳品,避免炸雞、豬排、火腿等。

很多人習慣早餐搭含糖飲,許惠玉說,可選擇原味乳品、無糖豆漿或一○○%蔬果汁等,且每天盡量多樣化選擇不同種類食物。

不過,有些個人信貸孩子雖然天天吃早餐,但選項不健康,一樣會讓身體狀況亮紅燈。根據董氏基金會曾做過的台灣國小學生早餐調查發現,只有二十五點九%學童是吃健康早餐(常喝乳品、每週有四天以上有吃蔬果等),有超過五十點七%的學童早餐吃得不夠健康(主食或飲料其中一項不健康)或是極不健康(主食與飲料都不健康)。

早餐吃得好很重要,董氏基金會表示,根據研究,天天吃早餐的孩子,學習能力較佳,遇學習困難比率也較低。不過,早餐不能隨便選,應多蔬果、優質蛋白質,避免加工品、含糖飲。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天天吃早餐-學習能力佳-160000914.html


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